世界热议:立高食品专家交流纪要（2023-1-12）

专家是做餐饮渠道的，经营的立高产品匹配酒店早餐、自助餐渠道，主要是蛋挞皮、挞液、冷冻蛋糕、甜甜圈、牛角包。合作了五年，每年增长还不错。自助餐场景前两年在风口，用量也比较大。21年卖了700万左右，22年卖了800万（给厂家的打款额）。10月份同比基本持平，12月份备货比较多，压货也压得多一些。疫情放开后同比基本翻倍增长。元旦同比也有增长，没达到翻倍。

23年的目标还没有定，要3月份再定。专家感觉比较合理是在1000万以内，增长10几20个点。成都的大酒店60%以上都拿下了，有这个增长点，但疫情也不好说会不会再来一波。

现在酒店早餐基本恢复到21年的七八成，自助餐比较餐，恢复到21年六成左右。

【资料图】

22年立高在四川卖了1000多万，专家公司基本上占了它的70-80%。立高也开了一些二批直供的客户，和专家公司的渠道不一样，专家公司主要是做中餐的。21年以前餐饮渠道就只有专家公司一家。

1、奥昆的产品是不是不适合团餐？

主要是产品规格还是少了一些，只有几款产品能用。

2、大单品情况？

第一是挞皮、挞液，各出了一个性价比高的产品。其次是西点冷冻蛋糕，再加一个甜甜圈。这三个能占到专家公司销售的70-80%。

3、22年厂家主推的新品的表现？

专家这里也推过一些高层蛋挞、熟制的蛋挞（熟制再冷冻），但受疫情影响推进比较慢。这个产品的应用场景更广泛。

4、竞争品牌情况？

在中餐属于一家独大。高贝现在没有做了，以前有个说法南奥昆、北高贝。其他公司餐饮也都做得很少。广东美成做了一些，元宝做了一些（仿奥昆的），都做的不太好。美成在四川200-300万，主要是批发渠道。

5、奥昆22年促销的节奏？

稍微下调了一些，原本的价格比较贵。有些产品也涨了一些价，像以前的挞皮、挞液，成本上涨。

6、有窜货情况吗？

暂时没有看到。

7、去年立高也经历了渠道的融合，有没有感到什么变化？

暂时对接专家的业务员还没有变。

8、立高会帮专家公司开发下面的终端吗？

一起去开发客户。

立高自己开发了一些二批，和专家公司没关系。有一个省区经理，叫大区，行使的还是省区的职责，把成都周边的客户在开发。给专家公司专门配了一个业务员。

9、23年渠道开发比较重视的场景？

还是想往乡厨、宴席上走。原来出了一个小的慕斯蛋糕，一份54块，但四川的宴席一桌10个人。规格改变了以后是适配的。

10、公司这几个的产品思路？

没有推太多的新品，主要是把原有的产品场景拓宽。

一些老产品，成本做得比别人低一些。像熟制蛋挞，别家早就有了，它是去年才推。

现在也有一些改变，去做定制产品。

11、经销商毛利情况？

做二批的话17个点，如果做千味央厨的产品，大约13-14个点。

奥昆产品的定位就是中等偏上的。

小B也看重品质，虽然贵一点，但是算到每个产品上其实差得也不多。

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