每日信息：糕点“食”力派 让南京味道更出圈

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对国人来说，中式糕点承载着一种特殊的记忆，每每路过街边的糕点店，总要停下来买上一些，等待称重包装时还可以伸头看向柜台后，那里有师傅们制作糕点的忙碌身影……后来，随着西式糕点和多元化快消品的冲击，传统中式糕点逐渐失势，儿时的消费场景曾一度消失在大众视野。近几年，新消费兴起，国潮复兴，中式糕点带着创新的口味、高颜值的产品和全新的消费场景回归。

在南京，以“小苏州”“桃源村”为代表的老字号不再固守传统渠道与产品，而是通过减糖健康化、文创赋能与跨界组合等方式主动贴近年轻客群；与此同时，“泸溪河”“好一朵茉莉花”等新锐品牌，则凭借对市场趋势的敏锐嗅觉与文化叙事的强大能力，迅速崛起。

老字号新生

在守护经典中

寻求创新

创立于1932年的小苏州，九十余年来始终坚守苏式糕点的灵魂，麻油椒盐月饼、青团、绿豆糕的品质与配方初心未改，早已成为南京人心中不可或缺的节令符号。“我们主打季节性产品，春节、端午、中秋各有侧重：端午做青团、绿豆糕，中秋主推苏式麻油椒盐月饼、麻油五仁月饼，这些产品很受本地老百姓欢迎。”小苏州工作人员刘女士介绍。

但守正不等于守旧。最近，小苏州推出的“金陵十二钗”主题糕点，在保留传统工艺精髓的基础上，大胆采用柚子、芋泥等新式馅料，还以更高颜值的包装面向年轻消费者，实现经典IP与现代口味的融合。“我们发现年轻消费者既偏爱传统文化元素，又追求新鲜口味，这才有了这次创新尝试。” 刘女士补充道。

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